Berlingots Nantais (1 portion ≈ 40g)

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Le Berlingot Nantais est une spécialité de Nantes datant du XIXème siècle. Grand classique de la confiserie artisanale, le berlingot est fabriqué avec du sucre cuit et est aromatisé aux fruits. Le berlingot nantais serait originaire d’Italie et dérivé du « berlingozzo ».

Procédé de fabrication :

Le sucre doit être cuit à une température assez élevée, sans qu’il caramélise. Il doit ensuite refroidir et le confiseur doit rajouter un arôme. Alors que le sucre est encore suffisamment chaud pour être malléable, il est étiré et présenté sous forme de boudin. On obtient cette forme si spécifique de tétraèdre en jouant sur l’inclinaison du couteau lors des deux coupes successives qui vont former le bonbon.

Ajoutez ce bonbon dans votre panier pour le retrouver dans votre assortiment personnalisé (1 portion = environ 40 grammes. Vous pouvez ajouter autant de portions que vous le désirez).
 

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Description

Ingrédients: Sucre, sirop de glucose, arômes naturels, acidifiant : acide citrique, colorants : rouge de betterave, complexes cupriques de chlorophyllines, curcumines, oléorésine de paprika, jus concentré de raisin, substances aromatisantes naturelles : anéthol, menthol. Traces éventuelles de lait et fruits à coque.

Origine: France (historiquement : Italie)

Informations complémentaires

Poids 40 g

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